相模原の居酒屋でもラーメン作ってみました。

2020/06/15

相模原の居酒屋でもラーメン作ってみました

昨日は店休で娘の要望を叶えるため、一緒に一からラーメン作りをしました。娘はメンマ担当
味付けは私 
メンマもちゃんと作ると、1キロの量も煮付けるのに1.5時間弱火で火から目を離せない仕事です。かなり真面目にやっていたので、父として驚きました。かなりメンマが食べたかったみたいです。つまみ食いの量が半端なかった。
ラーメンのイメージはネオクラシック
中華そばを無化調で三種類の合わせ出汁で作りました。醤油は二種類のブレンド 煮卵は前日に仕込んでおきました。
仕上りはなかなか 久しぶりに本気で作りました。
商品開発してた頃が懐かしいwwww

って今日はラーメンの提供ではなく
大量に作ったメンマとチャーシュー 
今日はオススメで提供させて頂きます。

ラーメンはそのうちゲリラ的にやるかも