淵野辺で和食と日本酒の居酒屋 いち也 0411

2019/04/11

淵野辺で和食と日本酒の居酒屋 いち也 

日本酒の入替です。

飛露喜 特別純米酒 生詰

鳳凰美田 大地 純米吟醸 無濾過本生 雄町

日高見 純米60 短稈渡船

雨後の月 13夜 特別純米酒 おりがらみ生酒 です。

 

飛露喜 特別純米酒の生詰 やっぱり美味しいお酒です。今年は特に程よいドライ感で余韻のキレが出てます。

 

鳳凰美田 大地 先日岡山県赤磐の特A地区で雄町を栽培してる農家さんを交えた勉強会に参加させていただいて、雄町についてより詳しくなりました

 

栽培の難しさや一等米の希少さ 雄町でお酒を造る難しさなど、より深く理解できました。

 

そして雄町のお酒が好きですwwww

 

特A地区の雄町を使用した鳳凰美田の大地 ボリュームのある旨味 まとめる酸のバランス 秀逸なお酒です。

 

雨後の月 13夜はアルコールを13%に抑えて造ったお酒です。

低アルコールでお酒を造ると旨味や甘みが薄くなってしまいがちですが、雨後の月のおりがらみ生酒はしっかり出てます。

二次発酵で全体的にまろやかさもあり、抜群です。スイスイ呑める軽さ 飲み飽きしないバランス 

なのに主張もある。

めちゃくちゃうまいです。