相模原で和食と日本酒の居酒屋 いち也 1030

2018/10/30

相模原で和食と日本酒の居酒屋 いち也

日本酒の追加です!

くどき上手 純米大吟醸 短稈渡船 

磯自慢 特別本醸造 生原酒 三季熟成 です!

くどき上手 久しぶりの入荷です💦

短稈渡船の純米大吟醸 桃系のボリュームのある香り 広がりのある旨味 余韻長めで、バランスが良い 旨い酒です!

磯自慢 冬から春先に出荷される、生原酒を三季冷蔵熟成させました!本醸造はお店ではほぼ使用する事がないのですが、磯自慢は別です。

本醸造の生原酒の追熟は個人的にも初の試みで、テイスティングするまでどのように熟成されるかわからない中、先程テイスティングしました。

香りはほんのり熟成香 含みはブランデーを彷彿させる重厚感と旨味 常温帯になると柔らかさが出てきます。冷酒状態よりも常温帯の方が個人的には好みでした。燗酒にするとバランスが壊れてしまう感じです。

旨いお酒ですが、好みがわかれるお酒ですので、じっくり時間をかけて、食中にオススメなお酒です。