相模原で和食と日本酒の居酒屋 いち也 0711

2018/07/11

相模原で和食と日本酒の居酒屋 いち也

日本酒の追加です❗️

写楽 純米酒 

清泉 七代目 純米吟醸 生貯蔵酒 10年追熟

巌 純米酒 朝日

田酒 純米吟醸 「白」 です❗️

写楽 個人的に好きな純米酒 これが一番バランスが良いと思い込んでます 笑

清泉 こちらは新潟の長岡 兄弟子の地元ですが、

亀の翁で有名な久須美酒造の別レーベル 清泉七代目 まさかの10年追熟です。亀の翁も同様ですが、こちらのお酒は追熟しても全くブレず、熟成色も全く出ません💦もはや奇跡です💦

冷酒の状態では伝わらないと思いますが、常温帯に近づくにつれて、ありえない旨味が炸裂します。じっくりグラスに汗をかかせながら呑んでください☝️

巌 今回は朝日を使用した純米酒 こちらも常温帯にパフォーマンスを発揮するお酒 なんなら燗酒で呑みたいお酒です☝️ご要望があれば燗付けします❗️

田酒 今回は麹の一部に日本酒では珍しい白麹を使用した純米吟醸酒です❗️華やかな香りと酸を含んだ芳醇な旨味 余韻のキレのよさ

普段の田酒とは違った旨味を感じるお酒です❗️